各縣（區(qū)、功能區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)督管理局（分局），市局相關(guān)處室，市本級(jí)承檢機(jī)構(gòu)：

根據(jù)省局《關(guān)于印發(fā)2024年全省食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃的通知》（浙市監(jiān)食檢〔2024〕4號(hào)）要求，結(jié)合我市食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，市局制定了《2024年舟山市食品安全抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃》，現(xiàn)予以印發(fā)，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。

舟山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室

2024年3月4日

2024年舟山市食品安全抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃

一、工作目標(biāo)

以落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵循，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，深化檢管結(jié)合，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)實(shí)施食品安全抽檢計(jì)劃，全面落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局和省市場(chǎng)監(jiān)管局在我市范圍內(nèi)的食品抽檢工作。

二、工作內(nèi)容

2024年，舟山市組織實(shí)施的食品安全抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃合計(jì)5708批次，由省局轉(zhuǎn)移舟山市監(jiān)督抽檢計(jì)劃、生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃、食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢計(jì)劃、餐飲食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃、縣分局組織實(shí)施食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃共5部分組成，涵蓋31大類(lèi)食品、121個(gè)食品品種。

（一）市局統(tǒng)籌安排食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃

1.省局轉(zhuǎn)移舟山市食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃。重點(diǎn)覆蓋省局組織的市縣聯(lián)動(dòng)專(zhuān)項(xiàng)抽檢，共400批次。具體包括批發(fā)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)90批次，重點(diǎn)小作坊抽檢65批次，百姓點(diǎn)檢95批次，校園專(zhuān)項(xiàng)60批次，應(yīng)急專(zhuān)項(xiàng)抽檢80批次，23年抽檢不合格跟蹤專(zhuān)項(xiàng)抽檢10批次。

2.生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃。生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃主要包括，生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）“全覆蓋”抽檢，計(jì)劃抽檢450批次，全部實(shí)施抽檢硬分離（見(jiàn)附件1）；2023年不合格企業(yè)跟蹤專(zhuān)項(xiàng)抽檢，實(shí)施抽檢硬分離，由各縣分局合理制訂計(jì)劃，做好跟蹤專(zhuān)項(xiàng)抽檢工作。（2023年不合格食品企業(yè)清單見(jiàn)附件2；2022-2023連續(xù)兩年抽檢不合格企業(yè)清單見(jiàn)附件3）

3.流通環(huán)節(jié)食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃。流通環(huán)節(jié)食品（食用農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)除外），共2438批次。主要包括，元旦、春節(jié)期間食品安全抽檢，計(jì)劃抽檢200批次；食鹽安全監(jiān)督抽檢，計(jì)劃抽檢15批次；舟山市酒專(zhuān)項(xiàng)食品安全抽檢,計(jì)劃抽檢100批次；舟山市糧食食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢，計(jì)劃抽檢100批次；流通環(huán)節(jié)清明期間食品安全抽檢，計(jì)劃抽檢100批次；校園食品抽檢，計(jì)劃抽檢300批次；五一、端午節(jié)期間食品安全抽檢，計(jì)劃抽檢270批次；農(nóng)村及網(wǎng)絡(luò)食品抽檢，計(jì)劃抽檢200批次；保健食品抽檢，計(jì)劃抽檢70批次；中秋、國(guó)慶期間食品安全抽檢，計(jì)劃抽檢270批次；養(yǎng)老院食堂以及幸福食堂抽檢，計(jì)劃抽檢200批次；景區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢200批次；重點(diǎn)食品113批次；菜籃子抽檢專(zhuān)項(xiàng)200批次；“你拍我檢”“你掃我檢”食品抽檢，計(jì)劃抽檢100批次；“你點(diǎn)我檢”食品抽檢結(jié)合各抽檢專(zhuān)項(xiàng)開(kāi)展，可以不另計(jì)算批次數(shù)。“你送我檢”快檢任務(wù)，每月不少于30批次，便民服務(wù)點(diǎn)快檢批次占比不低于總?cè)蝿?wù)批次的30%。

4.食用農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)抽檢計(jì)劃。食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市為重點(diǎn)抽檢場(chǎng)所，重點(diǎn)抽取蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品, 對(duì)重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品、特色食用農(nóng)產(chǎn)品和合格率低的食用農(nóng)產(chǎn)品，加大抽檢力度。2023年舟山市食用農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)抽檢，計(jì)劃抽檢825批次，其中，625批次實(shí)施抽檢硬分離（具體品種、批次數(shù)、抽樣時(shí)間、檢驗(yàn)項(xiàng)目和縣分局任務(wù)分配見(jiàn)附件4），200批次實(shí)施抽檢大分離。

5.餐飲食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃。餐飲食品抽檢監(jiān)測(cè)覆蓋各類(lèi)餐飲單位以及有登記卡的食品攤販，各地要指定執(zhí)法人員陪同抽樣，抽樣按照計(jì)劃表安排實(shí)施，盡量采集餐飲單位自制或散裝的食品，并擴(kuò)大食品安全抽檢覆蓋面。2024年舟山市餐飲服務(wù)食品安全抽檢計(jì)劃，共計(jì)645批次，具體抽檢品種、檢驗(yàn)項(xiàng)目、時(shí)間、抽檢頻次及抽樣安排按照附件5執(zhí)行。

（二）縣分局食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃

1.市局轉(zhuǎn)移縣級(jí)食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃。市局轉(zhuǎn)移縣分局的任務(wù)，全部實(shí)施抽檢硬分離。主要包括食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢、生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）食品抽檢和往年不合格企業(yè)跟蹤專(zhuān)項(xiàng)抽檢（批次統(tǒng)計(jì)詳見(jiàn)附表），具體抽檢品種、檢驗(yàn)項(xiàng)目、時(shí)間、抽檢頻次及抽樣安排已在市局統(tǒng)籌安排食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃中詳細(xì)說(shuō)明。往年不合格企業(yè)跟蹤專(zhuān)項(xiàng)抽檢方案由縣分局制定。

附表 市局轉(zhuǎn)移縣分局的任務(wù)統(tǒng)計(jì)表

2.縣分局組織實(shí)施食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃。2024年岱山縣組織實(shí)施食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃共620批次，包括食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢，計(jì)劃抽檢320批次；岱山縣本級(jí)食品抽檢（食用農(nóng)產(chǎn)品除外），計(jì)劃抽檢300批次。2024年嵊泗縣組織實(shí)施食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃共280批次，包括食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督抽檢，計(jì)劃抽檢80批次；嵊泗縣本級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢（食用農(nóng)產(chǎn)品除外），計(jì)劃抽檢200批次。2024年洋山組織實(shí)施食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃共50批次，包括食用農(nóng)產(chǎn)品安全抽檢，計(jì)劃抽檢23批次；洋山食品安全監(jiān)督抽檢（食用農(nóng)產(chǎn)品除外），計(jì)劃抽檢27批次。

縣分局根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際組織實(shí)施的縣級(jí)食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃，全部實(shí)施抽檢硬分離，抽檢經(jīng)費(fèi)由組織實(shí)施單位承擔(dān)。

縣分局結(jié)合本級(jí)的食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃，開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”食品抽檢任務(wù)，可以不另計(jì)算批次數(shù)；兩區(qū)兩縣開(kāi)展“你掃我檢”“你拍我檢”食品抽檢任務(wù)每月不少于10批次；開(kāi)展“你送我檢”快檢任務(wù)，兩區(qū)兩縣每月不少于10批次，有快檢能力的功能區(qū)每月不少于5批次，便民服務(wù)點(diǎn)快檢批次占比不低于總?cè)蝿?wù)批次的30%。具體分配見(jiàn)附件6。

縣分局組織實(shí)施的自消毒餐飲具，全年抽檢量不低于380戶(hù)次。自消毒餐飲具抽檢按照縣分局自消毒餐飲具抽樣計(jì)劃表（附件5-1）安排執(zhí)行。

（三）抽樣和檢驗(yàn)

抽樣和檢驗(yàn)工作嚴(yán)格按照《關(guān)于印發(fā)2024年全省食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃的通知》（浙市監(jiān)食檢〔2024〕4號(hào)）的要求和《國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2024年版）》等規(guī)定執(zhí)行。樣品采集過(guò)程嚴(yán)格按照監(jiān)督抽檢工作程序，履行法定手續(xù)。

1.抽檢時(shí)間和頻次。全年均衡開(kāi)展抽檢，市局根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的交易數(shù)量和季節(jié)特點(diǎn)等情況按比例確定食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣頻次和數(shù)量，原則覆蓋入場(chǎng)銷(xiāo)售的重點(diǎn)批發(fā)大戶(hù)。縣分局應(yīng)每月對(duì)蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等大宗食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。各季度抽樣及檢驗(yàn)進(jìn)度占全年批次的比例分別控制在 20%、30%、30%和 20%，有效保證時(shí)間、區(qū)域品種上均衡推進(jìn)，切實(shí)提升抽檢質(zhì)量水平。

2.抽檢環(huán)節(jié)和場(chǎng)所。市局重點(diǎn)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)規(guī)模以上食用農(nóng)產(chǎn)品及其他專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)、餐飲環(huán)節(jié)、食品小作坊進(jìn)行抽檢，縣分局重點(diǎn)對(duì)行政區(qū)域內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)接合部交易集市、便利店、小食雜店等經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行抽檢。對(duì)學(xué)校食堂、校園周邊區(qū)域以及城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村地區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域加大抽樣頻次。

3.抽樣單位。抽樣工作由抽樣所在地的縣分局和承檢機(jī)構(gòu)共同完成。實(shí)施抽檢硬分離的抽樣任務(wù)主要由縣分局承擔(dān)，承檢機(jī)構(gòu)配合，其他抽樣任務(wù)主要由承檢機(jī)構(gòu)承擔(dān)、縣分局配合。

4.承檢機(jī)構(gòu)。承檢機(jī)構(gòu)主要為舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院和公開(kāi)招標(biāo)中標(biāo)單位。招標(biāo)項(xiàng)目中舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院承擔(dān)的抽樣任務(wù)：市本級(jí)農(nóng)村、網(wǎng)購(gòu)食品抽檢專(zhuān)項(xiàng)、重點(diǎn)食品抽檢專(zhuān)項(xiàng)、五一、端午期間食品抽檢專(zhuān)項(xiàng)、中秋、國(guó)慶期間食品抽檢專(zhuān)項(xiàng)以及450批次生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）的食品抽檢專(zhuān)項(xiàng)，承擔(dān)的檢測(cè)任務(wù)：625批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)和645批次餐飲服務(wù)食品檢測(cè)；寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院（寧波市纖維檢驗(yàn)所）承擔(dān)的抽樣任務(wù)：第二、三、四季度食用農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)（485批次），承擔(dān)的檢測(cè)任務(wù)：五一、端午期間食品抽檢專(zhuān)項(xiàng)、中秋、國(guó)慶期間食品抽檢專(zhuān)項(xiàng)；浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司承擔(dān)的抽樣任務(wù)：645批次餐飲服務(wù)食品抽檢專(zhuān)項(xiàng)，承擔(dān)的檢測(cè)任務(wù)：450批次生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）的食品抽檢專(zhuān)項(xiàng)；浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司承擔(dān)的抽樣任務(wù)：第一季度食用農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)（140批次），承擔(dān)的檢測(cè)任務(wù)：市本級(jí)農(nóng)村、網(wǎng)購(gòu)食品抽檢專(zhuān)項(xiàng)、重點(diǎn)食品抽檢專(zhuān)項(xiàng)?？h分局組織實(shí)施的抽檢任務(wù)根據(jù)抽檢硬分離要求，選擇具有法定資質(zhì)的承檢機(jī)構(gòu)，選擇承檢機(jī)構(gòu)時(shí)必須將檢測(cè)機(jī)構(gòu)是否具有符合國(guó)抽系統(tǒng)要求的抽樣能力作為基礎(chǔ)條件。

（四）結(jié)果報(bào)送及信息發(fā)布

1.數(shù)據(jù)報(bào)送。食品安全抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)須按照要求錄入“國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”，采用移動(dòng)終端現(xiàn)場(chǎng)抽樣和出具電子版檢驗(yàn)報(bào)告。

餐飲服務(wù)食品安全抽檢自消毒餐具結(jié)果(縣分局組織實(shí)施抽檢部分)于11月15日前上報(bào)市局。

2.信息發(fā)布。嚴(yán)格落實(shí)《食品抽檢信息公示工作指南》程序要求，及時(shí)穩(wěn)妥公布抽檢結(jié)果信息。信息輸入“國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”信息公示模塊，按照“誰(shuí)部署、誰(shuí)發(fā)布”的原則，市局部署抽檢產(chǎn)生的抽檢信息由市局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處負(fù)責(zé)錄入，縣分局部署抽檢產(chǎn)生的抽檢信息由縣分局相關(guān)科室負(fù)責(zé)錄入平臺(tái)。

（五）復(fù)檢異議及核查處置

1.復(fù)檢異議。要嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)要求開(kāi)展復(fù)檢異議處理工作，規(guī)范不合格復(fù)檢異議處理流程，及時(shí)通過(guò)“國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”填報(bào)辦理結(jié)果。

2.核查處置。要嚴(yán)格按照規(guī)定做好不合格樣品的核查處置工作。在收到不合格樣品或問(wèn)題樣品的檢驗(yàn)報(bào)告后，應(yīng)于5個(gè)工作日內(nèi)啟動(dòng)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的核查處置工作,在80個(gè)自然日內(nèi)完成相關(guān)核查處置工作。

三、工作要求

（一）加強(qiáng)組織保障。要高度重視抽檢監(jiān)測(cè)工作，狠抓抽檢監(jiān)測(cè)工作任務(wù)及不合格食品核查處置的落實(shí)。市局對(duì)縣分局和承檢機(jī)構(gòu)實(shí)行食品抽檢工作月度考核制，月度考核情況計(jì)入年度考核。

（二）嚴(yán)肅工作紀(jì)律。市縣兩級(jí)參與抽檢監(jiān)測(cè)的監(jiān)管部門(mén)、承檢機(jī)構(gòu)及其工作人員，應(yīng)嚴(yán)格按照要求進(jìn)行抽樣、檢驗(yàn)和結(jié)果上報(bào)。不得擅自發(fā)布有關(guān)抽檢監(jiān)測(cè)的信息，不得在開(kāi)展抽樣工作前事先通知被抽樣單位或接受饋贈(zèng)、宴請(qǐng)，不得利用抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果開(kāi)展有償活動(dòng)，牟取不正當(dāng)利益。

（三）規(guī)范抽檢流程?？h分局在抽檢工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)與市局食品抽檢處聯(lián)系。市局可根據(jù)情況對(duì)舟山市年度食品抽檢計(jì)劃進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。聯(lián)系人：黃鸝，聯(lián)系電話(huà)：188******35。

附件：1.2024年舟山市生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品抽檢清單

2.2023年不合格食品的企業(yè)清單

3.2022-2023年連續(xù)兩年抽檢不合格的企業(yè)清單

4.2024年舟山市食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢清單

5.2024年舟山市餐飲環(huán)節(jié)抽檢清單（除自消毒餐具）

5-1.2024年舟山市餐飲環(huán)節(jié)抽檢清單（自消毒餐具)

6. 2024年舟山市食品安全“百姓點(diǎn)檢”抽檢任務(wù)分配表