近日，位于定海區干石覽鎮明珠工業園內的中水金槍魚研發加工中心竣工，并進入試運行階段。這座集存儲、加工、研發功能于一體的現代化產業中心，將為我市?“一條魚”產業鏈高質量發展注入強勁動力，助推我市遠洋漁業產業向更高層次邁進。

記者了解到，中水金槍魚研發加工中心項目由中水集團遠洋股份有限公司的全資子公司浙江中水海洋食品有限公司投資建設，該項目占地面積達1.65公頃。走進研發加工中心的生產車間，試運行工作正有條不紊地進行。8名工人分工明確、配合默契，一條整魚從原料出庫到完成切割、處理，最終制成成品，只花費了3分鐘時間。整個加工過程從始至終保持冷凍狀態，有效保證了金槍魚的品質。剛剛加工完成的長鰭金槍魚魚柳色澤鮮亮，肉質緊實。

該研發加工中心引進國際領先的金槍魚加工及研發設備，在嚴格遵循歐盟、日本和美國市場生產標準的前提下，進一步創新工藝，確保產品品質達到國際一流水平。

“我們引入的先進制冷設備，使車間溫度始終維持在適合超低溫金槍魚加工的環境，保障產品品質。”中水海洋公司車間主任肖圣君介紹，這條生產線預計年產量不低于5000噸，將極大提升公司產能。

與生產線同步投入試運行的，還有具備超低溫存儲能力的冷庫。其中，超低溫-60℃庫房專門用于存儲金槍魚，容量可達5000噸；低溫-25℃區域則用于存放其他海產品，庫容16700噸。

據該公司冷藏儲運部副經理汪金凱介紹，經過為期2個月的緊張調試，目前冷庫已完全具備魚貨儲藏能力，在藍鰭、黃鰭金槍魚的儲藏方面優勢顯著。

記者在采訪中獲悉，研發加工中心項目預計本月底完成全部驗收工作。項目投產后，將著力構建“存儲—研發—生產”全鏈條服務體系，并依托智慧園區系統，實現車輛智能調度、貨溫全程監控、能源智慧管理及加工危險源AI識別等一系列智能化功能，全力打造國內遠洋水產冷鏈示范園區，為水產品全程追溯體系建設筑牢根基。

該公司總經理袁明舟表示，公司還將充分依托中水集團在遠洋捕撈方面的優勢，將北太的魷魚、摩洛哥的章魚和烏賊以及珍貴的藍鰭金槍魚，進行深度加工，開發出生食拼盤等高端產品，“這些產品落地舟山后，將進一步提升舟山遠洋漁業產業的知名度和影響力。”

該項目正式運營后，將帶動上下游產業協同發展，積極推動遠洋漁業產業轉型升級，助推“一條魚”?產業鏈發展。