近日，位于定海區(qū)干石覽鎮(zhèn)明珠工業(yè)園內(nèi)的中水金槍魚研發(fā)加工中心竣工，并進(jìn)入試運(yùn)行階段。這座集存儲、加工、研發(fā)功能于一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)中心，將為我市?“一條魚”產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動力，助推我市遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)向更高層次邁進(jìn)。

記者了解到，中水金槍魚研發(fā)加工中心項(xiàng)目由中水集團(tuán)遠(yuǎn)洋股份有限公司的全資子公司浙江中水海洋食品有限公司投資建設(shè)，該項(xiàng)目占地面積達(dá)1.65公頃。走進(jìn)研發(fā)加工中心的生產(chǎn)車間，試運(yùn)行工作正有條不紊地進(jìn)行。8名工人分工明確、配合默契，一條整魚從原料出庫到完成切割、處理，最終制成成品，只花費(fèi)了3分鐘時間。整個加工過程從始至終保持冷凍狀態(tài)，有效保證了金槍魚的品質(zhì)。剛剛加工完成的長鰭金槍魚魚柳色澤鮮亮，肉質(zhì)緊實(shí)。

該研發(fā)加工中心引進(jìn)國際領(lǐng)先的金槍魚加工及研發(fā)設(shè)備，在嚴(yán)格遵循歐盟、日本和美國市場生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，進(jìn)一步創(chuàng)新工藝，確保產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到國際一流水平。

“我們引入的先進(jìn)制冷設(shè)備，使車間溫度始終維持在適合超低溫金槍魚加工的環(huán)境，保障產(chǎn)品品質(zhì)。”中水海洋公司車間主任肖圣君介紹，這條生產(chǎn)線預(yù)計(jì)年產(chǎn)量不低于5000噸，將極大提升公司產(chǎn)能。

與生產(chǎn)線同步投入試運(yùn)行的，還有具備超低溫存儲能力的冷庫。其中，超低溫-60℃庫房專門用于存儲金槍魚，容量可達(dá)5000噸；低溫-25℃區(qū)域則用于存放其他海產(chǎn)品，庫容16700噸。

據(jù)該公司冷藏儲運(yùn)部副經(jīng)理汪金凱介紹，經(jīng)過為期2個月的緊張調(diào)試，目前冷庫已完全具備魚貨儲藏能力，在藍(lán)鰭、黃鰭金槍魚的儲藏方面優(yōu)勢顯著。

記者在采訪中獲悉，研發(fā)加工中心項(xiàng)目預(yù)計(jì)本月底完成全部驗(yàn)收工作。項(xiàng)目投產(chǎn)后，將著力構(gòu)建“存儲—研發(fā)—生產(chǎn)”全鏈條服務(wù)體系，并依托智慧園區(qū)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)車輛智能調(diào)度、貨溫全程監(jiān)控、能源智慧管理及加工危險(xiǎn)源AI識別等一系列智能化功能，全力打造國內(nèi)遠(yuǎn)洋水產(chǎn)冷鏈?zhǔn)痉秷@區(qū)，為水產(chǎn)品全程追溯體系建設(shè)筑牢根基。

該公司總經(jīng)理袁明舟表示，公司還將充分依托中水集團(tuán)在遠(yuǎn)洋捕撈方面的優(yōu)勢，將北太的魷魚、摩洛哥的章魚和烏賊以及珍貴的藍(lán)鰭金槍魚，進(jìn)行深度加工，開發(fā)出生食拼盤等高端產(chǎn)品，“這些產(chǎn)品落地舟山后，將進(jìn)一步提升舟山遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的知名度和影響力。”

該項(xiàng)目正式運(yùn)營后，將帶動上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，積極推動遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，助推“一條魚”?產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。